Το IFS (International Featured Standards) προέρχεται από τη Γερμανία. Πρόκειται για ένα πρότυπο ασφάλειας τροφίμων που αναπτύχθηκε από τον γερμανικό λιανοπωλητικό οργανισμό Handelsverband Deutschland (HDE) και τον γερμανικό οργανισμό Lebensmittelverband Deutschland (BVL). Το IFS έχει καθιερωθεί ως ένα αποδεκτό και διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο για την πιστοποίηση των προμηθευτών τροφίμων και λιανεμπόρων. Το πρότυπο IFS Food είναι ένα από τα κύρια πρότυπα του IFS και καλύπτει τις απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων για τις επιχειρήσεις που παράγουν, επεξεργάζονται ή συσκευάζουν τρόφιμα.
Τι είναι το IFS?
Το IFS (International Featured Standards) είναι ένα σύνολο προτύπων ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας που χρησιμοποιούνται για την αξιολόγηση των προμηθευτών τροφίμων και λιανεμπόρων. Το IFS έχει ως στόχο να διασφαλίσει την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού, από την παραγωγή έως την πώληση στον καταναλωτή.
Τα πρότυπα IFS περιλαμβάνουν το IFS Food, το οποίο επικεντρώνεται στην αξιολόγηση των επιχειρήσεων που παράγουν, επεξεργάζονται και συσκευάζουν τρόφιμα, καθώς και άλλα πρότυπα όπως το IFS Logistics για την αποθήκευση και διανομή τροφίμων, το IFS Broker για τους εμπόρους τροφίμων και το IFS Cash & Carry/Wholesale για τους χονδρέμπορους. Κάθε πρότυπο έχει συγκεκριμένες απαιτήσεις και κριτήρια που πρέπει να πληρούν οι επιχειρήσεις για να λάβουν πιστοποίηση.
Η πιστοποίηση σύμφωνα με τα πρότυπα IFS δίνει τη δυνατότητα στις επιχειρήσεις να αποδείξουν ότι τηρούν υψηλά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας, ενισχύοντας έτσι την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και των εμπορικών εταίρων.
Γιατί να πιστοποιηθώ με IFS?
Η πιστοποίηση σύμφωνα με τα πρότυπα IFS (International Featured Standards) μπορεί να έχει πολλά πλεονεκτήματα για μια επιχείρηση. Ορισμένοι από τους λόγους για τους οποίους μια επιχείρηση θα μπορούσε να επιλέξει την πιστοποίηση IFS περιλαμβάνουν:
- Πληροφόρηση και αξιολόγηση προμηθευτών: Η πιστοποίηση IFS δίνει στις επιχειρήσεις τη δυνατότητα να αξιολογήσουν τους προμηθευτές τους βάσει αυστηρών προτύπων ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας. Αυτό μπορεί να συμβάλει στην επιλογή αξιόπιστων και ασφαλών προμηθευτών.
- Προώθηση της ασφάλειας τροφίμων: Η πιστοποίηση IFS απαιτεί την εφαρμογή αυστηρών πρακτικών ασφάλειας τροφίμων. Αυτό συνεισφέρει στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών.
- Ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών: Η πιστοποίηση IFS δείχνει ότι η επιχείρηση διαθέτει υψηλά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας. Αυτό ενισχύει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της πελατείας και της εμπορικής επιτυχίας.
- Προώθηση της συμμόρφωσης προς τους κανονισμούς: Η πιστοποίηση IFS αποτελεί απόδειξη ότι η επιχείρηση συμμορφώνεται με τους κανονισμούς και τις νομοθεσίες που αφορούν την ασφάλεια τροφίμων. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παραβίασης των κανονισμών και νομοθεσιών, μειώνοντας έτσι τις πιθανές κυρώσεις και επιπτώσεις στη φήμη της επιχείρησης.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα πλεονεκτήματα της πιστοποίησης IFS μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την επιχείρηση και τον κλάδο δραστηριότητάς της. Κάθε επιχείρηση πρέπει να αξιολογήσει τα πλεονεκτήματα και τις απαιτήσεις της πιστοποίησης IFS προτού αποφασίσει να επιδιώξει την πιστοποίηση.
Πως υλοποιείται το IFS?
Το IFS (International Featured Standards) είναι ένα πρότυπο ασφάλειας τροφίμων που προάγει και επιτρέπει τη συμμόρφωση με υψηλές προδιαγραφές ασφάλειας, ποιότητας και διαφάνειας στην παραγωγή τροφίμων. Η υλοποίηση του προτύπου IFS περιλαμβάνει τα εξής βήματα:
- Κατανόηση των απαιτήσεων: Αρχικά, πρέπει να κατανοήσετε τις απαιτήσεις του προτύπου IFS και τις προδιαγραφές που πρέπει να πληρούνται για την πιστοποίηση. Μπορεί να ανατεθεί η ανάθεση σε ειδικούς ή να συνεργαστείτε με εξωτερικούς συμβούλους για να κατανοήσετε πλήρως τις απαιτήσεις και να προετοιμαστείτε για την υλοποίηση.
- Αξιολόγηση της τρέχουσας κατάστασης: Πρέπει να αξιολογήσετε την τρέχουσα κατάσταση της επιχείρησής σας σε σχέση με τις απαιτήσεις του IFS. Αυτό περιλαμβάνει την ανάλυση των υφιστάμενων διαδικασιών, πρακτικών και πολιτικών σας και την αναγνώριση των περιοχών που απαιτούν βελτίωση.
- Σχεδιασμός και εκτέλεση σχεδίου δράσης: Με βάση την αξιολόγηση της τρέχουσας κατάστασης, πρέπει να δημιουργήσετε ένα σχέδιο δράσης για την υλοποίηση των απαιτήσεων του IFS. Αυτό περιλαμβάνει την οργάνωση των απαραίτητων διαδικασιών, την εκπαίδευση του προσωπικού, την εφαρμογή των απαιτούμενων πρακτικών και την επίβλεψη της συμμόρφωσης με το πρότυπο.
- Εσωτερικός έλεγχος: Πρέπει να πραγματοποιήσετε εσωτερικούς ελέγχους για την επιβεβαίωση της συμμόρφωσης με το IFS. Αυτό περιλαμβάνει τον έλεγχο των διαδικασιών, των εγγράφων και την αξιολόγηση των πρακτικών για την εξασφάλιση της ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων.
- Εξωτερική αξιολόγηση και πιστοποίηση: Πρέπει να αναθέσετε την εξωτερική αξιολόγηση και πιστοποίηση του συστήματος σε ανεξάρτητο πιστοποιητικό φορέα. Ο πιστοποιητικός φορέας θα εκτελέσει μια ανεξάρτητη αξιολόγηση της συμμόρφωσής σας με το πρότυπο IFS και, αν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις, θα σας χορηγήσει την πιστοποίηση.
- Συνεχής βελτίωση: Η υλοποίηση του IFS δεν πρέπει να θεωρηθεί ως μια μονοδιάστατη διαδικασία, αλλά ως ένα συνεχές ταξίδι για τη βελτίωση. Πρέπει να διατηρείτε και να ενισχύετε το σύστημα συμμόρφωσής σας με το IFS μέσω της συνεχούς ανάλυσης των αποτελεσμάτων, της αντιμετώπισης των αδυναμιών και της εφαρμογής βελτιώσεων.
Υλοποιώντας το πρότυπο IFS στην επιχείρησή σας, θα διαθέτετε ένα συστηματικό πλαίσιο για τη διασφάλιση της ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων, τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις των πελατών και των αρχών ρύθμισης, καθώς και τη βελτίωση των διαδικασιών και των πρακτικών σας. Αυτό θα σας επιτρέψει να διακρίνεστε από τους ανταγωνιστές σας, να κερδίσετε την εμπιστοσύνη των πελατών και να διασφαλίσετε τη μακροπρόθεσμη ανταγωνιστικότητα της επιχείρησής σας στην αγορά τροφίμων.
Πόσος χρόνος απαιτείται για την πιστοποίηση κατά IFS?
Ο χρόνος που απαιτείται για την πιστοποίηση κατά το πρότυπο IFS (International Featured Standards) μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την πολυπλοκότητα και το μέγεθος της επιχείρησης σας, καθώς και με το επίπεδο προετοιμασίας που έχετε ήδη επιτύχει.
Ο χρόνος που απαιτείται για την πιστοποίηση κατά IFS μπορεί να διαρκέσει από μερικούς μήνες έως έναν χρόνο, ανάλογα με την πολυπλοκότητα της επιχείρησης και το επίπεδο προετοιμασίας που απαιτείται. Σημαντικό είναι να θυμάστε ότι η διατήρηση της συμμόρφωσης με το πρότυπο IFS είναι ένας συνεχής και μακροχρόνιος διαδικασίας, καθώς η πιστοποίηση ανανεώνεται τακτικά με τις ετήσιες επανεξετάσεις.